Ingredienser
Rodfrugtsblanding:
150 g bacon.
750 g blandede rodfrugter (f.eks. med sød kartofler, hvidløg, rødbeder, pastinak, jordskokker og løg).
Kødet:
1 stk. svinemørbrad.
3 spsk. frisk timian.
Salt og peber.
Beskrivelse
Rengør rodfrugterne, snit dem groft og læg dem på en bageplade med bagepapir. Klip bacon i tykke strimler og vend det i rodfrugtsblandingen. Krydr med salt og peber og bag dem i 25 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader.
Imens pudses mørbraden af og deles i to. Skyl timian og hak det groft. Rul mørbradsstykkerne i timianen og krydr med salt og peber. Brun dem på en pande ca. 2 minutter på hver side, indtil de har en fået farve på alle siderne. Når rodfrugterne har fået de første 25 minutter lægges de to mørbradsstykker ind oven på rodfrugterne. Bag det hele i yderligere 15 minutter. Tag det hele ud og lad kødet hvile i 5 minutter og skær det derefter i skiver.
Anret kødet med de bagte rodfrugter.